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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

寿司修行3カ月でミシュランに載った理由   

著者名 宇都裕昭/著
著者名ヨミ ウト ヒロアキ
出版者 ポプラ社
出版年月 2016.12


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1028593802さるびあ673.9/ウ/ 在架 一般開架 

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2016
2016
673.97
飲食店

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002177102
種別 図書
著者名 宇都裕昭/著
著者名ヨミ ウト ヒロアキ
出版者 ポプラ社
出版年月 2016.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 4-591-15281-2
分類記号 673.97
書名 寿司修行3カ月でミシュランに載った理由   
書名ヨミ スシ シュギョウ サンカゲツ デ ミシュラン ニ ノッタ リユウ
内容紹介 3カ月のカリキュラムと格安な学費。飲食業界の「常識」を疑い、飲食業界をホワイト化するために起こした革命とは。「飲食人大学」を開校した代表が語る「料理界に一石を投じる」1冊。
著者紹介 1975年兵庫県生まれ。高校卒業後、大手鉄鋼会社を経て、経営コンサルティング会社へ転職。その後も2度転職し、経営コンサルティング業界で様々な業種の人事・労務を中心とした経営支援に携わった後、(株)RETOWNを設立。(株)RETOWN HUMAN代表取締役に就任。
件名1 飲食店



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