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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

やきとりと日本人  光文社新書 731  

著者名 土田美登世/著
著者名ヨミ ツチダ,ミトセ
出版者 光文社
出版年月 2014.12


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910137502中央図書館383.8/ツ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1090604297忠生図書館383.8/ツ/ 在架 一般開架 

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2014
2014
料理 肉 鶏肉 食生活 日本 歴史 飲食店 日本

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001916976
種別 図書
著者名 土田美登世/著
著者名ヨミ ツチダ,ミトセ
出版者 光文社
出版年月 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-03834-4
分類記号 383.81
書名 やきとりと日本人  光文社新書 731  
書名ヨミ ヤキトリ ト ニホンジン
副書名 屋台から星付きまで
副書名ヨミ ヤタイ カラ ホシツキ マデ
内容紹介 「料理王国」元編集長が、様々な切り口でやきとりについて語る。驚きの歴史や、屋台から老舗、一つ星まで、やきとりに関する初めての総合的な研究書。ガード下からミシュラン星付きまで、全国70軒の店も紹介。
著者紹介 1966年生まれ。広島大学卒、お茶の水女子大学大学院修了。「専門料理」「料理王国」編集部を経てフリーランスの食記者、編集者に。プロの料理人や生産者の取材を中心に、フードサイエンスから居酒屋、三つ星レストランに至るまで幅広いテーマで取材、執筆をする。
件名1 料理 肉
件名2 鶏肉
件名3 食生活 日本 歴史
叢書名 光文社新書



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