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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

胃袋の近代   

著者名 湯沢規子/著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2018.6


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910506326中央図書館383.8/ユ/ 在架 5F一般開架 

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2018
383.81 383.81
食生活 日本 歴史 明治以後 料理店 日本 歴史 明治以後 外食産業 日本 歴史 明治以後

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002328278
種別 図書
著者名 湯沢規子/著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2018.6
ページ数 325,18p
大きさ 20cm
ISBN 4-8158-0916-X
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 胃袋の近代   
書名ヨミ イブクロ ノ キンダイ
副書名 食と人びとの日常史
副書名ヨミ ショク ト ヒトビト ノ ニチジョウシ
内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。社会と個人とをつなぐ「食」の視点から日本近代史を書き換える。
著者紹介 1974年 大阪府生まれ。2003年 筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学、博士(文学)。2005年 明治大学経営学部専任講師。現在 筑波大学生命環境系准教授。著書『在来産業と家族の地域史——ライフヒストリーからみた小規模家族経営と結城紬生産』(古今書院、2009年)他。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 食生活 日本 歴史 明治以後
件名2 料理店 日本 歴史 明治以後
件名3 外食産業 日本 歴史 明治以後



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