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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?  光文社新書 307  

著者名 岩崎信也/著
著者名ヨミ イワサキ,シンヤ
出版者 光文社
出版年月 2007.6


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018279172中央図書館383.8/イ/ 在架 書庫A 

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2007
383.81

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001184306
種別 図書
著者名 岩崎信也/著
著者名ヨミ イワサキ,シンヤ
出版者 光文社
出版年月 2007.6
ページ数 388p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-03408-X
分類記号 383.81
書名 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?  光文社新書 307  
書名ヨミ エドッコ ワ ナゼ ソバ ナノカ
内容紹介 江戸っ子は蕎麦好きだが、江戸も昔は「うどんの町」だった。どのようにうどんから蕎麦の町へと変貌したのか。膨大な資料をひもとき、「江戸そば」成立の謎を「江戸っ子」というキーワードを軸に検証する。
著者紹介 1954年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「蕎麦屋の系図」「蕎麦と生きる一茶庵友蕎子片倉康雄伝」「ホテル料理長列伝」「宿を支える女将たち」など。共著に「蕎麦匠心得」がある。
件名1 そば 歴史
叢書名 光文社新書



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