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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

知識ゼロからの健康オイル   

著者名 井上浩義/著
著者名ヨミ イノウエ,ヒロヨシ
出版者 幻冬舎
出版年月 2016.11


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1062239072堺図書館498.55/イ/ 在架 一般開架 

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2016
498.55
食用油脂

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002168767
種別 図書
著者名 井上浩義/著
著者名ヨミ イノウエ,ヒロヨシ
出版者 幻冬舎
出版年月 2016.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-344-90321-8
分類記号 498.55
書名 知識ゼロからの健康オイル   
書名ヨミ チシキ ゼロ カラノ ケンコウ オイル
内容紹介 普段何気なく使用している油について、その分類から特徴までをわかりやすくまとめた書。また、調理や保存の時に気をつけることや、油の美味しい食べ方に関するヒントも満載。
著者紹介 1961年福岡県生まれ。慶應義塾大学医学部化学教室教授。専門は薬理学、生理学、高分子化学、原子力学。日本抗加齢医学会評議員などを務める。医薬品の開発を通じてPM2.5やナノ粒子の研究をするかたわら、食や健康についての造詣が深く、食用油やナッツ類の権威としても知られる。
件名1 食用油脂



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