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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

和・発酵食づくり   

著者名 林弘子/著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロコ
出版者 晶文社
出版年月 2009.6


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018828440中央図書館588.5/ハ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1052960190木曽山崎588.5/ハ/ 在架 一般開架 

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2009
588.51
発酵

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001389771
種別 図書
著者名 林弘子/著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロコ
出版者 晶文社
出版年月 2009.6
ページ数 172p
大きさ 19cm
ISBN 4-7949-6728-4
分類記号 588.51
書名 和・発酵食づくり   
書名ヨミ ワ ハッコウショク ズクリ
内容紹介 米麹、甘酒、酢、米糠、塩辛、鮭のいずし、豆味噌、白醤油…。米、大豆、麦、魚など、シンプルな素材から生まれる様々な発酵食品を紹介。生活に密着した、実用的な発酵食づくりを詳しく解説。
著者紹介 北海道生まれ。1981年国産有機農産物を使用した製菓製パン業「麻衣くっきぃ」を設立。現在、文筆、食品企画、開発、および料理教室「竜洞」を主宰。
件名1 発酵



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