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書誌情報(基本)

書名

発酵あんこのおやつ   

著者名 木村幸子/著   藤井寛/監修
著者名ヨミ キムラ サチコ フジイ ヒロシ
出版者 WAVE出版
出版年月 2020.2


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1081119149鶴川駅前596.6/キ/ 貸出中 暮らし  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

木村幸子 藤井寛
2020
596.65 596.65
菓子 餡 発酵 コウジカビ

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002480589
種別 図書
著者名 木村幸子/著   藤井寛/監修
著者名ヨミ キムラ サチコ フジイ ヒロシ
出版者 WAVE出版
出版年月 2020.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-86621-258-6
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 発酵あんこのおやつ   
書名ヨミ ハッコウ アンコ ノ オヤツ
副書名 砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる!
副書名ヨミ サトウ フシヨウ コウジ ト マメ スイハンキ ダケ デ デキル
内容紹介 麹で甘さをだす発酵あんこは、やさしい甘さでかつ糖質量も減らせる。しかも美肌効果があり、腸内環境も整う。発酵あんこを使ったおやつを、定番の和菓子はもちろん、洋菓子や冷たいお菓子、ドリンクなど、多彩に紹介する。
著者紹介 【木村幸子】料理家・お菓子研究家。青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。発酵食やグルテンフリー、低糖質、はちみつを使用した体に優しいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。近年ではギルトフリーやマクロビオティックの店舗や企業のレシピ開発を行う他、TV・雑誌、WEBでの監修・出演・コーディネートにも多数携わる。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 菓子
件名2
件名3 発酵



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