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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

麹のちから!   

著者名 山元正博/著
著者名ヨミ ヤマモト,マサヒロ
出版者 風雲舎
出版年月 2012.7


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1053069181木曽山崎588.5/ヤ/ 在架 書庫A 

関連資料

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2012
588.51
こうじかび

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001692014
種別 図書
著者名 山元正博/著
著者名ヨミ ヤマモト,マサヒロ
出版者 風雲舎
出版年月 2012.7
ページ数 213p
大きさ 19cm
ISBN 4-938939-69-X
分類記号 588.51
書名 麹のちから!   
書名ヨミ コウジ ノ チカラ
副書名 食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる
副書名ヨミ タベモノ ガ オイシクナル シンタイ ニ イイ カンキョウ オ ジョウカスル ストレス オ トル
内容紹介 麹は愛の微生物。麹には、食卓にのる食べ物を「うまく、美味しくする」調味効果があるが、これまで知られていない秘められたちからがある。その麹のちからを紹介。麹ワンダーワールドへ誘う1冊。
著者紹介 1950年鹿児島市生まれ。東京大学農学部入学。77年同大学院修士課程修了。郷里に帰り(株)河内源一郎商店入社。87年代表取締役。88年錦灘酒蔵(株)代表取締役。99年源麹研究所設立。2008年スロバキア共和国名誉領事就任。(株)源麹研究所会長。
件名1 こうじかび



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