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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

料理と帝国   

著者名 レイチェル・ローダン/〔著〕   ラッセル秀子/訳
著者名ヨミ ローダン レイチェル ラッセル ヒデコ
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910292661中央図書館383.8/ロ/ 在架 書庫A 

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2016
383.8
食生活 歴史

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000002129987
種別 図書
著者名 レイチェル・ローダン/〔著〕   ラッセル秀子/訳
著者名ヨミ ローダン レイチェル ラッセル ヒデコ
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5
ページ数 448,63p
大きさ 22cm
ISBN 4-622-07960-7
分類記号 383.8
書名 料理と帝国   
書名ヨミ リョウリ ト テイコク
副書名 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
副書名ヨミ ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン ニマンネン カラ ゲンダイ マデ
内容紹介 紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどった大著。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまやかに説明し、古今東西の料理の数々を紹介する。
著者紹介 【ローダン】著作家・歴史学者。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンを経て、ハワイ大学で教鞭を執る。『サイエンティフィック・アメリカン』など雑誌・新聞にも多く寄稿。2012年テキサス州オースティンに移り、テキサス大学ラテンアメリカ研究センターで客員研究員を務める。
件名1 食生活 歴史



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