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蔵書情報

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書誌情報(基本)

書名

イラストで見る世界の食材文化誌百科   

著者名 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス/著   土居佳代子/訳
著者名ヨミ ジャン・リュック・トゥラ・ブレイス ドイ カヨコ
出版者 原書房
出版年月 2019.12


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910665007中央図書館383.8/ト/ 在架 5F一般開架 

関連資料

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ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス 土居佳代子
2019
383.8 383.8
食物 歴史 食生活 歴史

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002463838
種別 図書
著者名 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス/著   土居佳代子/訳
著者名ヨミ ジャン・リュック・トゥラ・ブレイス ドイ カヨコ
出版者 原書房
出版年月 2019.12
ページ数 242p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05711-4
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 イラストで見る世界の食材文化誌百科   
書名ヨミ イラスト デ ミル セカイ ノ ショクザイ ブンカシ ヒャッカ
内容紹介 「節分のとき、日本人はダイズを酷使する」。野菜、果物、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約100項目を、それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、文芸作品での言及などを紹介する。
著者紹介 【ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス】文化ジャーナリスト。日本やアジアにおける人々の生活習慣などに詳しく、食文化、旅のスペシャリストでもある。ル・モンド紙などに多くの探訪記事を書いているが、そのために訪れた世界各地の料理文化の知識を深めた。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 食物 歴史
件名2 食生活 歴史



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