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書誌情報(基本)

書名

おいしさの人類史   

著者名 ジョン・マッケイド/著   中里京子/訳
著者名ヨミ マッケイド ジョン ナカザト,キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.2


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910289444中央図書館491.37/マ/ 貸出中 5F一般開架  ×

関連資料

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ジョン・マッケイド 中里京子
2016
味覚 食生活 歴史

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002104707
種別 図書
著者名 ジョン・マッケイド/著   中里京子/訳
著者名ヨミ マッケイド ジョン ナカザト,キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.2
ページ数 279,22p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-25345-8
分類記号 491.377
書名 おいしさの人類史   
書名ヨミ オイシサ ノ ジンルイシ
副書名 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで
副書名ヨミ ジンルイ ハツ ノ ヒトカミ カラ ウマミ カクメイ マデ
内容紹介 人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究、そして現在進行中の「グルメ」革命まで。謎につつまれた「味覚」に関するあらゆる最新情報を紹介する5億年の歴史。
著者紹介 【マッケイド】イェール大学出身。「スミソニアン」誌などに寄稿しているジャーナリスト。日刊新聞「ザ・タイムズ・ピカユーン」紙に勤務していた際には科学と環境に関する報道を担当し、地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞受賞等。2006年同紙を退職。
件名1 味覚
件名2 食生活 歴史



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