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書誌情報(基本)

書名

中世のパン  白水Uブックス 1076  

著者名 フランソワーズ・デポルト/〔著〕   見崎恵子/訳
著者名ヨミ デポルト フランソアーズ ミサキ,ケイコ
出版者 白水社
出版年月 2004.10


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017582311中央図書館383.8/デ/ 在架 書庫A 
2 一般書1042594976金森図書館383.8/デ/ 在架 一般開架 

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2004
2004
383.8

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000911467
種別 図書
著者名 フランソワーズ・デポルト/〔著〕   見崎恵子/訳
著者名ヨミ デポルト フランソアーズ ミサキ,ケイコ
出版者 白水社
出版年月 2004.10
ページ数 230p
大きさ 18cm
ISBN 4-560-07376-7
分類記号 383.8
書名 中世のパン  白水Uブックス 1076  
書名ヨミ チュウセイ ノ パン
内容紹介 中世末期に小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、麦を粉にする過程、パン作りの実際、様々なパンの形態、さらには都市におけるパン屋の実態を解説。「日々の糧」を通してみる中世。
件名1 パン 歴史
叢書名 白水Uブックス



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