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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

お酒の科学  B&Tブックス 

著者名 佐藤成美/著
著者名ヨミ サトウ,ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019893187中央図書館588.5/サ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1062137664堺図書館588.5/サ/ 在架 一般開架 
3 一般書1080812793鶴川駅前588.5/サ/ 在架 暮らし 
4 一般書1090602861忠生図書館588.5/サ/ 在架 一般開架 

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2012
588.5

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001715734
種別 図書
著者名 佐藤成美/著
著者名ヨミ サトウ,ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10
ページ数 148p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-06962-0
分類記号 588.5
書名 お酒の科学  B&Tブックス 
書名ヨミ オサケ ノ カガク
副書名 おもしろサイエンス
副書名ヨミ オモシロ サイエンス
内容紹介 製造技術、キレやのどごしなど、お酒特有のおいしさの理由が解明され、メーカーは最先端の技術を投入している。種類の解説、お酒にまつわる諸説の科学的な解釈と共に、お酒のおいしさを実現する最新技術を解説する。
著者紹介 東京水産大学卒、食品メーカー研究所勤務を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。「化学と工業」などに執筆。
件名1
叢書名 B&Tブックス



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