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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

日本酒の科学  ブルーバックス B−1935  

著者名 和田美代子/著   高橋俊成/監修
著者名ヨミ ワダ,ミヨコ タカハシ トシナリ
出版者 講談社
出版年月 2015.9


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910247210中央図書館588.5/ワ/ 在架 5F一般開架 

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2015
588.52
清酒

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000002062494
種別 図書
著者名 和田美代子/著   高橋俊成/監修
著者名ヨミ ワダ,ミヨコ タカハシ トシナリ
出版者 講談社
出版年月 2015.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-257935-9
分類記号 588.52
書名 日本酒の科学  ブルーバックス B−1935  
書名ヨミ ニホンシュ ノ カガク
副書名 水・米・麹の伝統の技
副書名ヨミ ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
内容紹介 日本酒とは何か、というテーマを皮切りに、原材料や微生物にスポットを当てた日本酒造りへのこだわりや、科学的な興味を持てる研究成果、日本酒のおいしい飲み方などを紹介。日本酒をとことん知り尽くすための1冊。
著者紹介 【和田】1956年福井県生まれ。明治大学文学部卒業後、現・交通新聞社に入社。退社後、講談社の科学雑誌「Quark」などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。フリーライター。著書に「声のなんでも小事典」などがある。
件名1 清酒
叢書名 ブルーバックス



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