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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

日本の伝統野菜   

著者名 柳原一成/監修
著者名ヨミ ヤナギハラ,カズナリ
出版者 インフォレスト
出版年月 2010.9


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019209921中央図書館626// 在架 5F一般開架 
2 一般書1028223061さるびあ626// 在架 一般開架 
3 一般書1043141009金森図書館626// 在架 一般開架 
4 一般書1062023484堺図書館626// 在架 一般開架 
5 一般書1080058983鶴川駅前626// 在架 暮らし 

関連資料

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2010
626
蔬菜 料理 野菜

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001520138
種別 図書
著者名 柳原一成/監修
著者名ヨミ ヤナギハラ,カズナリ
出版者 インフォレスト
出版年月 2010.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-86190-951-1
分類記号 626
書名 日本の伝統野菜   
書名ヨミ ニホン ノ デントウ ヤサイ
副書名 近茶流宗家柳原一成が選ぶ
副書名ヨミ キンサリュウ ソウケ ヤナギハラ カズナリ ガ エラブ
内容紹介 北海道から沖縄まで、日本全国で受け継がれた稀少な伝統野菜を多数収録。その歴史から、効能、選び方、保存方法、家庭で気軽に楽しめる調理法までを網羅した決定版。収録野菜全67種の販売・お取り寄せ情報も掲載。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京農業大学農学部卒。柳原料理教室にて日本料理の指導にあたる一方、自ら野菜を育て、魚を釣り、日本全国の食材を訪ねてまわるなど、食材そのものへの研究にも力を注ぐ。現在、東京農業大学客員教授。儀礼文化学会常務理事など。柳原料理教室主宰。
件名1 蔬菜
件名2 料理 野菜



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