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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

ウイスキーの科学  ブルーバックス B−1658  

著者名 古賀邦正/著
著者名ヨミ コガ,クニマサ
出版者 講談社
出版年月 2009.11


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018948982中央図書館588.5/コ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1028132080さるびあ588.5/コ/ 在架 一般開架 
3 一般書1080246372鶴川駅前588.5/コ/ 在架 暮らし 

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2009
2009
588.57
ウイスキー

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001432441
種別 図書
著者名 古賀邦正/著
著者名ヨミ コガ,クニマサ
出版者 講談社
出版年月 2009.11
ページ数 254p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-257658-9
分類記号 588.57
書名 ウイスキーの科学  ブルーバックス B−1658  
書名ヨミ ウイスキー ノ カガク
副書名 知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘
副書名ヨミ シルホドニ ノミタクナル ジュクセイ ノ シンピ
内容紹介 ウイスキー製造工程のうち、人が関われる時間はわずか1%ほど。残りの99%は「熟成」がもたらす変化をただ待つ時間だ。その間、樽の中では何が起きているのか。科学が未だに解き明かせない謎に新説を交えて迫る。
著者紹介 1944年生まれ。69年東京大学理学部卒、サントリー(株)入社。中央研究所にてウイスキーの貯蔵・熟成の研究に10年余り携わる。その後、研究企画部長、ヘルスケア事業開発部長、特許情報部長。99年より東海大学開発工学部教授。2007年度文理シナジー学会学術賞。
件名1 ウイスキー
叢書名 ブルーバックス



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