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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

わが家でできるこだわり清酒   

著者名 永田十蔵/著
著者名ヨミ ナガタ,ジュウゾウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018116002中央図書館588.5/ナ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1042729002金森図書館588.5/ナ/ 在架 一般開架 

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2006
588.52
清酒

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001110733
種別 図書
著者名 永田十蔵/著
著者名ヨミ ナガタ,ジュウゾウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9
ページ数 123p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-06094-5
分類記号 588.52
書名 わが家でできるこだわり清酒   
書名ヨミ ワガヤ デ デキル コダワリ セイシュ
副書名 本格ドブロクも指南
副書名ヨミ ホンカク ドブロク モ シナン
内容紹介 米と麹、それにきれいな水さえあれば酒はできる。ドブロクと日本酒についての理論と、その正しい作り方について平易に解説。日本の伝統的酒つくりの思想と技術を踏まえた、一般人向けの実践書。
著者紹介 福岡県出身。30歳の頃から西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行ってきた。また、自家製麹、手作り酵母を基本とした清酒つくりを実践。味噌、醤油、酢などの調味料から野菜、キノコの類まで、手がけている範囲は広い。
件名1 清酒



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