検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約かごに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

おいしさの表現辞典   

著者名 川端晶子/編   淵上匠子/編
著者名ヨミ カワバタ アキコ フチノウエ,ショウコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2006.8


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイブックリストに記録ログインするとマイブックリストを利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 参考図書1018087427中央図書館R596// 在架 5F参考図書 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2006
596
料理 味覚

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001093033
種別 図書
著者名 川端晶子/編   淵上匠子/編
著者名ヨミ カワバタ アキコ フチノウエ,ショウコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2006.8
ページ数 405p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10694-7
分類記号 596
書名 おいしさの表現辞典   
書名ヨミ オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン
内容紹介 甘い、酸っぱいなどの基本的な表現から、キレのいい、ふくよかなうまみなど様々な感覚表現まで、食べ物、料理別に、文学作品を中心に約3000用例を収録。気の利いた言い方をしたいという時に役立つ味覚表現辞典。
著者紹介 【川端】福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、現在、東京農業大学名誉教授、食学研究所主宰。専門は調理科学、食哲学。著書に「食品物性学」「食品とテクスチャー」「食教育論」など。
件名1 料理
件名2 味覚



内容細目

もどる

本文はここまでです。


ページの終わりです。