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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

塩麹を使ったおいしいパンとお菓子   

著者名 森田康行/著
著者名ヨミ モリタ,ヤスユキ
出版者 マイナビ
出版年月 2012.9


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019746427中央図書館596.6/モ/ 在架 4F憩い広場 
2 一般書1080679424鶴川駅前596.6/モ/ 在架 暮らし 

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2012
596.63
パン 菓子 こうじかび

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001701095
種別 図書
著者名 森田康行/著
著者名ヨミ モリタ,ヤスユキ
出版者 マイナビ
出版年月 2012.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-8399-4431-8
分類記号 596.63
書名 塩麹を使ったおいしいパンとお菓子   
書名ヨミ シオコウジ オ ツカッタ オイシイ パン ト オカシ
副書名 手作りパンがふっくらもっちり!“魔法”の和食材を使った簡単パンレシピ
副書名ヨミ テズクリ パン ガ フックラ モッチリ マホウ ノ ワショクザイ オ ツカッタ カンタン パン レシピ
内容紹介 もっちりとした感触が新しい、甘味と塩味のバランスが絶妙な塩麹パン&お菓子レシピが満載。食パン、チーズフランス、黒豆ベーグル、塩麹あんぱん、発芽玄米ピザ、塩麹スコーンなどを収録。塩麹ディップも紹介。
著者紹介 京都出身。2003年サンジェルマンを皮切りに修業を始め、数々のパン屋で製法と技術を身につける。現在、KINOKUNIYA Salutでパン職人として製造・商品開発に携わる傍ら、音楽喫茶「acasia」のパンの開発・製造を担当。パン作りの講師、個人宅への出張パン教室など。
件名1 パン
件名2 菓子
件名3 こうじかび



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