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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

女子栄養大学料理のなるほど実験室   

著者名 吉田企世子/監修   松田康子/監修   奥嶋佐知子/監修   小川久惠/著   奥嶋佐知子/著   児玉ひろみ/著   小西史子/著   柴田圭子/著   ?橋敦子/著   殿塚婦美子/著
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ マツダ ヤスコ オクシマ サチコ オガワ ヒサエ オクシマ サチコ コダマ ヒロミ コニシ フミコ シバタ ケイコ タカハシ アツコ トノズカ フミコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.2


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1062264880堺図書館596/オ/ 在架 一般開架 

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吉田企世子 松田康子 奥嶋佐知子 小川久惠 奥嶋佐知子 児玉ひろみ 小西史子 柴田圭子 ?橋敦子 殿塚婦美子…
2019
596 596
調理科学

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002388163
種別 図書
著者名 吉田企世子/監修   松田康子/監修   奥嶋佐知子/監修   小川久惠/著   奥嶋佐知子/著   児玉ひろみ/著   小西史子/著   柴田圭子/著   ?橋敦子/著   殿塚婦美子/著
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ マツダ ヤスコ オクシマ サチコ オガワ ヒサエ オクシマ サチコ コダマ ヒロミ コニシ フミコ シバタ ケイコ タカハシ アツコ トノズカ フミコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.2
ページ数 247p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-4831-7
分類記号 596
分類記号 596
書名 女子栄養大学料理のなるほど実験室   
書名ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク リョウリ ノ ナルホド ジッケンシツ
副書名 研究室で検証しました!
副書名ヨミ ケンキュウシツ デ ケンショウ シマシタ
内容紹介 煮魚は沸騰させた煮汁に入れる?ほうれん草のゆで湯に塩は必要?だしのこんぶはいつとり出す?天ぷらをサクサクさせるには?調理の研究者によって実験・検証した内容を紹介する。“なるほど”と思う料理のコツが満載。
著者紹介 【吉田企世子】女子栄養大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 調理科学



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