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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

日本人の味覚は世界一  廣済堂新書 036  

著者名 鈴木隆一/著
著者名ヨミ スズキ,リュウイチ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2013.12


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019955036中央図書館491.37/ス/ 在架 書庫A 
2 一般書1080837600鶴川駅前491.37/ス/ 在架 暮らし 

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2013
味覚 日本人 食生活 日本

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001816188
種別 図書
著者名 鈴木隆一/著
著者名ヨミ スズキ,リュウイチ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2013.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
ISBN 4-331-51775-6
分類記号 491.377
書名 日本人の味覚は世界一  廣済堂新書 036  
書名ヨミ ニホンジン ノ ミカク ワ セカイイチ
副書名 「旨味」のわかる驚異の味覚はどこからきたか
副書名ヨミ ウマミ ノ ワカル キョウイ ノ ミカク ワ ドコカラ キタカ
内容紹介 ミシュラン掲載店数世界一が東京であることも、日本食の優位を証明している。味を“見える化”する「味覚センサー」を武器に、味博士の異名でテレビ出演多数の著者が、日本人の奇跡的な食と味覚を解剖。
著者紹介 慶應義塾大学理工学部卒、同大大学院理工学研究科修士課程修了。大学在学中よりシステム開発の受託などを行いながらSFC研究所研究員も兼務。大学院修了後、AISSY(株)設立、代表取締役社長。慶應義塾大学共同研究員。通称「味博士」。著書「味博士のぜったい太らない食べ方」など。
件名1 味覚
件名2 日本人
件名3 食生活 日本
叢書名 廣済堂新書



内容細目

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