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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報(基本)

書名

生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」   

著者名 福岡伸一/著   松田美智子/レシピ作成
著者名ヨミ フクオカ シンイチ マツダ ミチコ
出版者 日刊現代
出版年月 2024.1


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1043923364金森図書館596.4/フ/ 貸出中 新着コーナ  ×

関連資料

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福岡伸一 松田美智子
2024
596.04 596.04
料理 生命科学

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002841068
種別 図書
著者名 福岡伸一/著   松田美智子/レシピ作成
著者名ヨミ フクオカ シンイチ マツダ ミチコ
出版者 日刊現代
出版年月 2024.1
ページ数 237p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-534462-X
分類記号 596.04
分類記号 596.04
書名 生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」   
書名ヨミ セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ
内容紹介 第一線の生物学者である福岡伸一が、人間にとっての「食」の意味、理想の「食」のあり方を生物学的観点から解説。その主張を踏まえながら、料理研究家である松田美智子が「理想のレシピ40」を紹介。そのレシピ、食材についてを福岡伸一が説明する。
著者紹介 【福岡伸一】1959年東京生まれ。京都大学卒。ハーバード大学研究員、京都大学助教授などを経て、現在、青山学院大学教授・米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者・作家。代表作『生物と無生物のあいだ』(講談社)は、サントリー学芸賞および中央公論新書大賞を受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 料理
件名2 生命科学



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