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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

スパイスの人類史   

著者名 アンドリュー・ドルビー/著   樋口幸子/訳
著者名ヨミ ドルビー アンドリュー ヒグチ,ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2004.12


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017653468中央図書館617.6/ド/ 在架 書庫A 

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2004
617.6

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000000930648
種別 図書
著者名 アンドリュー・ドルビー/著   樋口幸子/訳
著者名ヨミ ドルビー アンドリュー ヒグチ,ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2004.12
ページ数 299p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-03800-4
分類記号 617.6
書名 スパイスの人類史   
書名ヨミ スパイス ノ ジンルイシ
内容紹介 人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約60種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す食の文化史。
著者紹介 【ドルビー】1947年生まれ。言語学者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。96年に発表した「料理におけるアレクサンドロス大王の遺産」と題する論文で、食物史の優れた研究に対して与えられるソフィー・コウ賞受賞。
件名1 香辛料 歴史



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