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書誌情報(基本)

書名

フードシステム学全集 第2巻  食生活の変化とフードシステム

著者名 高橋 正郎/監修
著者名ヨミ タカハシ,マサオ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.10


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017086891中央図書館498.5/ト/ 在架 書庫A 

関連資料

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2001
588.09
食品

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000000361330
種別 図書
著者名 高橋 正郎/監修
著者名ヨミ タカハシ,マサオ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.10
ページ数 382p
大きさ 22cm
ISBN 4-541-02777-1
分類記号 588.09
書名 フードシステム学全集 第2巻  食生活の変化とフードシステム
書名ヨミ フード システムガク ゼンシュウ
件名1 食品
注記 索引あり 内容: わが国における食生活の変貌 食生態学とフードシステム論 / 豊川裕之著 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム / 安村碩之著 栄養学的にみた食生活の変化とその評価 / 吉田企世子著 用語学とフードシステム / 太田泰弘著 食生活の変貌を促したもの 栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 / 丸井英二著 国民生活の向上と食品購買行動 / 山口貴久男著 食料・栄養政策の進展 / 小林修平著 食生活の変貌による審味・調理法・食空間の変化 日本人の味覚と嗜好 / 沖山敦著 食材と調理法の変化 / 杉田浩一著 食空間と台所道具の変化 / 山口昌伴著 消費者ニーズの変化とフードシステムとの相互作用 消費者ニーズの変化と外食産業の対応 / 茂木信太郎著 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 / 藤木正一著 消費者ニーズの変化と食品流通への影響 / 吉越勝晴著 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 / 小野寺義幸著 わが国の食生活とフードシステムの展望 「日本型食生活」とフードシステム / 中川聰七郎著 消費者主導のフードシステムの構築 / 品川尚志著 消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 / 武藤志真子著



内容細目

1 わが国における食生活の変貌 食生態学とフードシステム論
豊川 裕之/著
2 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム
安村 碩之/著
3 栄養学的にみた食生活の変化とその評価
吉田 企世子/著
4 用語学とフードシステム
太田 泰弘/著
5 食生活の変貌を促したもの 栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙
丸井 英二/著
6 国民生活の向上と食品購買行動
山口 貴久男/著
7 食料・栄養政策の進展
小林 修平/著
8 食生活の変貌による審味・調理法・食空間の変化 日本人の味覚と嗜好
沖山 敦/著
9 食材と調理法の変化
杉田 浩一/著
10 食空間と台所道具の変化
山口 昌伴/著
11 消費者ニーズの変化とフードシステムとの相互作用 消費者ニーズの変化と外食産業の対応
茂木 信太郎/著
12 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応
藤木 正一/著
13 消費者ニーズの変化と食品流通への影響
吉越 勝晴/著
14 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業
小野寺 義幸/著
15 わが国の食生活とフードシステムの展望 「日本型食生活」とフードシステム
中川 聡七郎/著
16 消費者主導のフードシステムの構築
品川 尚志/著
17 消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割
武藤 志真子/著
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