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蔵書情報

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書誌情報(基本)

書名

ハン・ボクソンのオンマの食卓   

著者名 ハンボクソン/著   栗山和代/訳
著者名ヨミ ハン ボクソン クリヤマ カズヨ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2024.1


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1911120820中央図書館596.2/ハ/ 貸出中 4F-新着棚  ×

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2024
2024
596.22 596.22
朝鮮料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002839332
種別 図書
著者名 ハンボクソン/著   栗山和代/訳
著者名ヨミ ハン ボクソン クリヤマ カズヨ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2024.1
ページ数 311p
大きさ 25cm
ISBN 4-7562-5798-4
分類記号 596.22
分類記号 596.22
書名 ハン・ボクソンのオンマの食卓   
書名ヨミ ハン ボクソン ノ オンマ ノ ショクタク
副書名 決定版韓国家庭料理大全
副書名ヨミ ケッテイバン カンコク カテイ リョウリ タイゼン
内容紹介 家庭のごはんをつくって55年。韓国の家庭料理専門家、ハン・ボクソンが、オンマ(母)の愛情がこもった家庭料理197点を紹介。基礎からおいしくつくる秘訣まで、手軽でおいしい韓国の家庭料理を丁寧に解説する。
著者紹介 【ハンボクソン】宮中料理の巨匠として知られるファン・ヘソン教授の次女。大学で食品栄養学を学び、大学院では外食経営学を専攻して薬膳料理を学んだ。圓光デジタル大学の招聘教授として、植物人文学科で詩や薬膳などの講義を担当。国家無形文化財第38号「朝鮮王朝宮中料理」履修者であり、現在は韓福善食文化研究院長、株式会社テボクの経営にも携わる。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 朝鮮料理



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