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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

食卓の上の韓国史   

著者名 周永河/著   丁田隆/訳
著者名ヨミ チュ ヨンハ マチダ タカシ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2021.12


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910918786中央図書館383.8/チ/ 在架 5F一般開架 

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2021
2021

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000002650496
種別 図書
著者名 周永河/著   丁田隆/訳
著者名ヨミ チュ ヨンハ マチダ タカシ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2021.12
ページ数 400,37p
大きさ 21cm
ISBN 4-7664-2784-X
分類記号 383.821
分類記号 383.821
書名 食卓の上の韓国史   
書名ヨミ ショクタク ノ ウエ ノ カンコクシ
副書名 おいしいメニューでたどる20世紀食文化史
副書名ヨミ オイシイ メニュー デ タドル ニジッセイキ ショクブンカシ
内容紹介 日本の植民地支配、解放、朝鮮戦争、都市化、グローバル化を経て、韓国の食はどんな道をたどったのか。「食べること」をとおして韓国の歴史と社会をダイナミックに描く「食の人文学」。うまくて、深い、韓国料理の100年。
著者紹介 【周永河】1962年、慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。1998年、中国中央民族大学社会学及人類学学院にて民族学博士号を取得。2001年より現職。著書に、『料理戦争 文化戦争』(2000)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 朝鮮料理 歴史 20世紀



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