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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

その下ごしらえ、ホントに必要?   

著者名 松本仲子/教える人   野田真外/教わった人
著者名ヨミ マツモト ナカコ ノダ マコト
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.1


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910893674中央図書館596.4/マ/ 在架 4F憩い広場 

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2022
596 596
料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002655583
種別 図書
著者名 松本仲子/教える人   野田真外/教わった人
著者名ヨミ マツモト ナカコ ノダ マコト
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.1
ページ数 229p
大きさ 19cm
ISBN 4-344-03894-0
分類記号 596
分類記号 596
書名 その下ごしらえ、ホントに必要?   
書名ヨミ ソノ シタゴシラエ ホント ニ ヒツヨウ
副書名 段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ
副書名ヨミ ダンドリ スクナク オイシク デキル カテイ リョウリ ノ シンジョウシキ レシピ
内容紹介 女子栄養大学名誉教授が教える「本当はやらなくていいこと」を省いて美味しい料理を作るコツ。「切った後水にさらしてアクを抜く」ことや、「油抜きの必要性」などを解説していく。
著者紹介 【松本仲子】1936年生まれ。女子栄養大学名誉教授。聖徳大学大学院兼任講師。管理栄養士。医学博士。専門分野は調理学、官能評価法、食文化論。著書に『楽しい食品成分のふしぎ 調理科学のなぜ?』(朝日新聞出版)など多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 料理



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