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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

科学でわかる料理のツボ   

著者名 左巻健男/著   稲山ますみ/著
著者名ヨミ サマキ,タケオ イナヤマ,マスミ
出版者 学習研究社
出版年月 2008.2


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1042880755金森図書館596/サ/ 在架 書庫A 

関連資料

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左巻健男 稲山ますみ
2008
596
料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001251328
種別 図書
著者名 左巻健男/著   稲山ますみ/著
著者名ヨミ サマキ,タケオ イナヤマ,マスミ
出版者 学習研究社
出版年月 2008.2
ページ数 175p
大きさ 19cm
ISBN 4-05-403641-4
分類記号 596
書名 科学でわかる料理のツボ   
書名ヨミ カガク デ ワカル リョウリ ノ ツボ
内容紹介 マスコミであれこれ言われていることなど、どれが本当の情報かわからない。料理に関してのそんな不安を解消する。下ごしらえ、調理、保存、栄養などに科学的な裏づけと理由を載せたナルホド納得のウンチク集。
著者紹介 【左巻】1949年生まれ。千葉大学教育学部卒、東京学芸大学大学院修士課程修了。京都工芸繊維大学教授などを経て、現在、同志社女子大学教授。中学理科・高校理科教科書編集委員。月刊雑誌Rika Tan編集長。
件名1 料理



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