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書誌情報(基本)

書名

家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理   

著者名 ハン・ボクリョ/著   チョン・ウンスク/訳
著者名ヨミ ハン,ボクリョ チョン ウンスク
出版者 光文社
出版年月 2004.11


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017610906中央図書館596.2/ハ/ 在架 4F憩い広場 
2 一般書1028589818BMさるびあ596.2/ハ/ 在架 一般開架 

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2004
2004
596.22
料理(朝鮮)

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000921498
種別 図書
著者名 ハン・ボクリョ/著   チョン・ウンスク/訳
著者名ヨミ ハン,ボクリョ チョン ウンスク
出版者 光文社
出版年月 2004.11
ページ数 183p
大きさ 23cm
ISBN 4-334-97471-6
分類記号 596.22
書名 家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理   
書名ヨミ カテイ デ ツクレル チャングム ノ カンコク キュウテイ リョウリ
内容紹介 李氏朝鮮王朝を彩った宮廷の華麗な料理の数々…。本書では、人気ドラマ「大長今」の韓国宮廷料理のレシピを公開。毎日のおかずからおもてなし料理まで、“医食同源”を極めたメニューが家庭で作れる1冊。
著者紹介 【ハン】1947年ソウル生まれ。ソウル市立大学園芸科卒。高麗大学農学修士、延世大学外食経営者課程、明知大学食品栄養学科博士課程修了。外国の料理学校で様々な課程履修。重要無形文化財38号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保有者候補。(社)宮中飲食研究院、伝統餅菓教育院院長。
件名1 料理(朝鮮)



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