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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

フレンチの侍   

著者名 市川知志/著
著者名ヨミ イチカワ,トモジ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2013.1


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019802725中央図書館596.04/イ/ 在架 4F憩い広場 
2 一般書1090497759忠生図書館596.04/イ/ 在架 生活子育て 

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2013
2013
596.23
市川 知志 料理(西洋) フランス

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001736743
種別 図書
著者名 市川知志/著
著者名ヨミ イチカワ,トモジ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2013.1
ページ数 269p
大きさ 19cm
ISBN 4-02-251043-9
分類記号 596.23
書名 フレンチの侍   
書名ヨミ フレンチ ノ サムライ
内容紹介 25歳でフランスに旅立った若き料理人は、三ツ星レストランで認められるまでに。予約の取れないフレンチ「銀座シェ・トモ」のオーナーシェフが初めて明かす、華やかなレストランの裏舞台。
著者紹介 1960年東京生まれ。高校卒業後、洋食店を経て82年「勝沼亭」にてサービス、調理を経験。85年単身フランスに渡り「ミシュラン」一つ星レストラン「レ・フレール・デ・イバルボー」等で修行、91年帰国。2002年「白金シェ・トモ」オーナーシェフ。09年「銀座シェ・トモ」開店。
件名1 料理(西洋) フランス



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