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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

麹で甘酒料理帖   

著者名 伏木暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.2


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1028350153さるびあ596.3/フ/ 在架 一般開架 
2 一般書1062072507堺図書館596.3/フ/ 在架 一般開架 
3 一般書1090507789忠生図書館596.3/フ/ 在架 生活子育て 

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2012
596
料理 こうじかび

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001650599
種別 図書
著者名 伏木暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-86204-219-8
分類記号 596
書名 麹で甘酒料理帖   
書名ヨミ コウジ デ アマザケ リョウリチョウ
内容紹介 麹の潜在能力を存分に生かすためには、麹で作った甘酒が一番。本書では、この甘酒を使った料理を提案。麹がもつ発酵分解能力や、腸内環境を正常に導く酵素のパワーを十二分に生かしたレシピを紹介する。
著者紹介 料理人としての経験から麹の魅力に魅せられ、独学で麹について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を広く伝授。
件名1 料理
件名2 こうじかび



内容細目

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