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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

1つの料理からひろがるフレンチ   

著者名 菊地美升/著
著者名ヨミ キクチ,ヨシナル
出版者 文化出版局
出版年月 2009.10


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018897346中央図書館596.2/キ/ 在架 4F憩い広場 
2 一般書1043011921金森図書館596.2/キ/ 在架 一般開架 

関連資料

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2009
596.23
料理(西洋) フランス

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001417246
種別 図書
著者名 菊地美升/著
著者名ヨミ キクチ,ヨシナル
出版者 文化出版局
出版年月 2009.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21091-3
分類記号 596.23
書名 1つの料理からひろがるフレンチ   
書名ヨミ ヒトツ ノ リョウリ カラ ヒロガル フレンチ
副書名 「ル・ブルギニオン」の家庭料理
副書名ヨミ ル ブルギニオン ノ カテイ リョウリ
内容紹介 フランスの簡単な家庭料理の作り方と、それを最後まで無駄なく食べきる工夫を「ル・ブルギニオン」のシェフが手ほどき。料理の基本と、そこからの展開のパターンを解説。作りおきからのバリエーションも掲載。
著者紹介 1966年北海道出身。辻調理師学校卒。91年渡仏し、フランス各地やイタリア・フィレンツェの有名店で4年半にわたり研鑽を積む。96〜99年アンフォールのシェフを務める。2000年独立して、ル・ブルギニオンをオープン。08年ミシュランの星を獲得。
件名1 料理(西洋) フランス



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