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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 9

書誌情報(基本)

書名

有元葉子味噌、酒粕  有元葉子の和の食材 

著者名 有元葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 家の光協会
出版年月 2024.1


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1911119590中央図書館596.2/ア/ 貸出中 4F-新着棚  ×

関連資料

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有元葉子
2024
596.21 596.21
日本料理 発酵食品

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002838123
種別 図書
著者名 有元葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 家の光協会
出版年月 2024.1
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-259-56783-7
分類記号 596.21
分類記号 596.21
書名 有元葉子味噌、酒粕  有元葉子の和の食材 
書名ヨミ アリモト ヨウコ ミソ サケカス
内容紹介 醸造を営む家で育った著者にとって味噌、酒粕はとても身近な食材。相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。味噌汁、さばの味噌煮などの定番料理も紹介する。
著者紹介 素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、旬の食材を使ったコース仕立てのレッスンを行う。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 日本料理
件名2 発酵食品
叢書名 有元葉子の和の食材



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