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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

糀の提案帖   

著者名 yasuyo/著
著者名ヨミ ヤスヨ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2024.1


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1053377238木曽山崎596.4/ヤ/ 貸出中 新着コーナ  ×

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2024
596 596
料理 コウジカビ

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002837833
種別 図書
著者名 yasuyo/著
著者名ヨミ ヤスヨ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2024.1
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-295-20604-0
分類記号 596
分類記号 596
書名 糀の提案帖   
書名ヨミ コウジ ノ テイアンチョウ
副書名 砂糖なし。お家で作る万能発酵調味料
副書名ヨミ サトウ ナシ オウチ デ ツクル バンノウ ハッコウ チョウミリョウ
内容紹介 糀の発酵調味料の作り方を12種類と、それらを使った展開メニューを提案。砂糖なしでおかずやスープ、ドレッシング、お菓子作りなどバラエティー豊かな糀を使ったレシピを紹介する。糀を作るのに必要な道具についても掲載。
著者紹介 京都在住。発酵食スペシャリスト/ナチュラルフードコーディネーター。カラダにやさしい素材を生かした発酵料理研究家。インスタグラムでは自家製糀調味料を使ったおばんざいごはんや盛りつけを楽しむ食卓を提案。その他、雑誌や書籍のレシピ考案、撮影、商品のデザイン開発など多岐にわたるモノ作りに携わる。著書に『かわいいお菓子』(永岡書店)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 料理
件名2 コウジカビ



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