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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

丁寧を武器にする   

著者名 小山進/著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 祥伝社
出版年月 2012.11


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1080660200鶴川駅前673.7/コ/ 在架 一般開架 

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2012
673.78

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001717310
種別 図書
著者名 小山進/著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 祥伝社
出版年月 2012.11
ページ数 252p
大きさ 19cm
ISBN 4-396-61435-7
分類記号 673.78
書名 丁寧を武器にする   
書名ヨミ テイネイ オ ブキ ニ スル
副書名 なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?
副書名ヨミ ナゼ コヤマ ロール ワ イチニチ センロッピャッポン ウレルノカ
内容紹介 「常識」ではない“当たり前”を徹底せよ。初出場で世界コンクール「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」最高位を獲得。世界を驚かせたパティシエ・小山進の仕事哲学のすべて。
著者紹介 1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門校卒業後、83年「スイス菓子ハイジ」入社。本店シェフパティシエ、商品開発部長に。2000年独立。(有)パティシエエスコヤマを設立。03年より現在の兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」を開店。
件名1 パティシエエスコヤマ



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