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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

大量調理のコツ   

著者名 小宮真弓/著
著者名ヨミ コミヤ マユミ
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1911051926中央図書館498.59/コ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1043859485金森図書館498.59/コ/ 在架 一般開架 

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2023
2023
498.59 498.59
給食 料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002786183
種別 図書
著者名 小宮真弓/著
著者名ヨミ コミヤ マユミ
出版者 徳間書店
出版年月 2023.6
ページ数 104p
大きさ 21cm
ISBN 4-19-865643-6
分類記号 498.59
分類記号 498.59
書名 大量調理のコツ   
書名ヨミ タイリョウ チョウリ ノ コツ
副書名 〈30人前〉〈150人前〜〉作る
副書名ヨミ サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル
内容紹介 大量調理は1食×30、×100では作れない。メニューづくりから材料仕入れ、調理、後片付けまで。子供も大人もテンションが上がる30メニューの30食、100食(300食)を作るときのレシピと調理法を伝授する。
著者紹介 ロイヤルミュー株式会社/フーディフード株式会社社長で現役栄養士・調理師。フードプロデューサー。ケータリング会社などを経て、受託給食会社フーディフードを設立。また、食のトータルプロデュースとクラフトチョコレートの製造販売を行うロイヤルミューも設立。2023年7月より東京都稲城市の平尾団地でカフェを併設したオープンキッチンをスタートさせる。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 給食
件名2 料理



内容細目

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