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書誌情報(基本)

書名

ピンチョス&フィンガーフード・バイブル   

著者名 石井真介/著   生井祐介/著   川手寛康/著   本多誠一/著   酒井涼/著   永島健志/著   宮木康彦/著   長谷川在佑/著
著者名ヨミ イシイ,シンスケ ナマイ ユウスケ カワテ,ヒロヤス ホンダ,セイイチ サカイ,リョウ ナガシマ,タケシ ミヤキ,ヤスヒコ ハセガワ,ザイユウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2014.10


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910096914中央図書館596.4/イ/ 在架 4F憩い広場 

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2014
596
料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001892211
種別 図書
著者名 石井真介/著   生井祐介/著   川手寛康/著   本多誠一/著   酒井涼/著   永島健志/著   宮木康彦/著   長谷川在佑/著
著者名ヨミ イシイ,シンスケ ナマイ ユウスケ カワテ,ヒロヤス ホンダ,セイイチ サカイ,リョウ ナガシマ,タケシ ミヤキ,ヤスヒコ ハセガワ,ザイユウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2014.10
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-8163-5700-9
分類記号 596
書名 ピンチョス&フィンガーフード・バイブル   
書名ヨミ ピンチョス アンド フィンガー フード バイブル
内容紹介 串で刺して食べるピンチョスを含め、手でつまめる「フィンガーフード」をテーマに、料理とプレゼンテーションを提案。アミューズなどのメニューの参考にできるように、グラス仕立てなどの料理も掲載。
著者紹介 【石井】四ツ谷「オテル・ド・ミクニ」、南青山「ラ・ブランシュ」で修業後、渡仏。三ツ星レストラン等で研鑽を積み、2008年の「レストランバカール」オープン時よりシェフを務める。
件名1 料理



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