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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

魚柄流食材保存の知恵  TJ mook 

著者名 魚柄仁之助/監修
著者名ヨミ ウオツカ,ジンノスケ
出版者 宝島社
出版年月 2014.9


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1043127677金森図書館596// 在架 一般開架 

関連資料

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魚柄仁之助
2014
596
食品保存法

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001889707
種別 図書
著者名 魚柄仁之助/監修
著者名ヨミ ウオツカ,ジンノスケ
出版者 宝島社
出版年月 2014.9
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-8002-3021-7
分類記号 596
書名 魚柄流食材保存の知恵  TJ mook 
書名ヨミ ウオツカ リュウ ショクザイ ホゾン ノ チエ
副書名 干す、漬ける、燻す「ムダなし」&「使い切り」ワザ66
副書名ヨミ ホス ツケル イブス ムダ ナシ アンド ツカイキリ ワザ ロクジュウロク
内容紹介 塩や砂糖、酢などの調味料やオイルに漬けたり、乾燥、煙で燻したり…。食生活研究家が、自然貯蔵の方法をはじめ、無駄にしてしまう食材を日持ちさせ、かつおいしくなる熟成レシピを伝授する。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。独自の食文化研究を実践し、生活に役立つ食の知恵を教えている。書籍のほか、雑誌、ラジオ、講演会等でも活躍。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「食べかた上手だった日本人」「とろみの料理帖」「おいしいごはんはこう作る」など。
件名1 食品保存法
叢書名 TJ mook



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