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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

おいしいね。まずはおだしで。   

著者名 後藤加寿子/著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1053075741木曽山崎596.2/ゴ/ 在架 一般開架 

関連資料

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2013
596.21
料理(日本) 調味料

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001761026
種別 図書
著者名 後藤加寿子/著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4
ページ数 88p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21179-0
分類記号 596.21
書名 おいしいね。まずはおだしで。   
書名ヨミ オイシイネ マズワ オダシ デ
副書名 昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
副書名ヨミ コンブ カツオブシ ニボシ ソザイ カンブツ デ ダシ オ トル
内容紹介 きちんととったおだしは、調味料の量が少なくてすみ、素材の味が引き立つ。昆布からかつお節や煮干し、素材、乾物まで、家庭でできるおだしのとり方と、そのうまみで作る季節の料理を紹介。
著者紹介 京都生まれ。伝統の京料理や懐石に造詣が深い。結婚後は静岡市と東京を拠点に料理研究家として活躍。現在は、本格茶懐石と家庭料理を柱に教室を主宰。2011年「茶懐石に学ぶ日日の料理」でグルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞をダブル受賞。
件名1 料理(日本)
件名2 調味料



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