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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 2

書誌情報(基本)

書名

料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?  河出新書 068  

著者名 リュウジ/著
著者名ヨミ リュウジ
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.10


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1043875887金森図書館588.6/リ/ 貸出中 新着コーナ  ×

関連資料

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リュウジ
2023
588.6 588.6

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002818194
種別 図書
著者名 リュウジ/著
著者名ヨミ リュウジ
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4-309-63170-3
分類記号 588.6
分類記号 588.6
書名 料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?  河出新書 068  
書名ヨミ リョウリ ケンキュウカ ノ クセ ニ アジノモト オ ツカウ ノ デスカ
内容紹介 料理研究家・リュウジは、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか?その活用法から歴史、安全性まで徹底的に論じ、うま味調味料論争に終止符を打つ。
著者紹介 料理研究家。テレビ・漫画のレシピ監修や、食品メーカー等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演も多数手がける。著書に「料理レシピ本大賞 in Japan」大賞を受賞した『ひと口で人間をダメにするウマさ!リュウジ式悪魔のレシピ』など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 化学調味料
叢書名 河出新書



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