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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

日本料理祝儀不祝儀ハンドブック   

著者名 長島博/著
著者名ヨミ ナガシマ,ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.9


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1019182367中央図書館596.4/ナ/ 在架 4F憩い広場 
2 一般書1043133204金森図書館596.4/ナ/ 在架 一般開架 
3 一般書1090260173忠生図書館596.4/ナ/ 在架 生活子育て 

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2010
料理 冠婚葬祭

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001509907
種別 図書
著者名 長島博/著
著者名ヨミ ナガシマ,ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.9
ページ数 167p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-35334-5
分類記号 596.4
書名 日本料理祝儀不祝儀ハンドブック   
書名ヨミ ニホン リョウリ シュウギ ブシュウギ ハンドブック
副書名 婚礼・法事の料理と仕来り
副書名ヨミ コンレイ ホウジ ノ リョウリ ト シキタリ
内容紹介 手軽に手にとれて現場で役立つように、祝儀・不祝儀の料理に絞って、伝統的な仕事や約束事を、できるだけ簡潔に解説。水引や熨斗、和紙の扱い方など、一見料理とは関係ないと思われる事柄も取り上げた。
著者紹介 1946年横浜市生まれ。浅草「大長」などで修業を積み、東京「たから会館」などで料理長を務める。91年から東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ、現在、専務取締役料理長。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師。
件名1 料理
件名2 冠婚葬祭



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