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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

料理屋の主人が作る酒の肴   

著者名 小玉勉/著   石川秀樹/著   楠本則幸/著
著者名ヨミ コダマ,ツトム イシカワ,ヒデキ クスモト,ノリユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.4


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1043098654金森図書館596.4/コ/ 在架 一般開架 
2 一般書1080326687鶴川駅前596.4/コ/ 在架 暮らし 

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2010
596
料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001475319
種別 図書
著者名 小玉勉/著   石川秀樹/著   楠本則幸/著
著者名ヨミ コダマ,ツトム イシカワ,ヒデキ クスモト,ノリユキ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.4
ページ数 307p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06074-7
分類記号 596
書名 料理屋の主人が作る酒の肴   
書名ヨミ リョウリヤ ノ シュジン ガ ツクル サケ ノ サカナ
内容紹介 料理人のセンスが光る、お酒がおいしく飲める料理が満載。旬の素材を上手に生かした季節の肴と、通年使える便利な肴の両方を紹介。料理屋ならではのアイデアと仕立て方、盛り付けと器使いも参考になる1冊。
著者紹介 【小玉】東京生まれ。調理師学校を経てそのまま教鞭を執り、東京の料理店で店長を務める。関西で京料理店、懐石料理店など様々な店で店長を任され、帰京後もふぐ料理店、寿司店など数店で店長を務める。料理は全て独学で身につける。2002年料理屋こだまオープン。
件名1 料理



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