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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

包丁さばき事典   

著者名 田中伶子/著
著者名ヨミ タナカ,レイコ
出版者 ナツメ社
出版年月 2008.5


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1042887354金森図書館596/タ/ 在架 一般開架 

関連資料

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2008
596
料理

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001274220
種別 図書
著者名 田中伶子/著
著者名ヨミ タナカ,レイコ
出版者 ナツメ社
出版年月 2008.5
ページ数 223p
大きさ 24cm
ISBN 4-8163-4477-2
分類記号 596
書名 包丁さばき事典   
書名ヨミ ホウチョウ サバキ ジテン
副書名 食材のおいしさを引き出す
副書名ヨミ ショクザイ ノ オイシサ オ ヒキダス
内容紹介 野菜、魚、肉、加工品、食材ひとつひとつについて、工程ごとにカラー写真と説明を掲載。詳しく丁寧にさばき方を解説した入門書。さばき終わった食材から作れる簡単レシピ、素材の旬の味を生かしたレシピも掲載。
著者紹介 1965年世田谷で家庭料理教室を開設。2004年銀座に移転。40年わたり、家庭料理を教える。田中伶子クッキングスクール校長。全国料理学校協会評議員・食育インストラクター。著書は「これだけは伝えたいとっておき手料理140」など多数。
件名1 料理



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