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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

誰でもできる手づくり酢   

著者名 永田十蔵/著
著者名ヨミ ナガタ,ジュウゾウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.2


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1018455830中央図書館588.6/ナ/ 在架 5F一般開架 

関連資料

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2008
588.6

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000001252197
種別 図書
著者名 永田十蔵/著
著者名ヨミ ナガタ,ジュウゾウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.2
ページ数 142p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-07150-5
分類記号 588.6
書名 誰でもできる手づくり酢   
書名ヨミ ダレ デモ デキル テズクリ ス
内容紹介 まろやかな酸っぱみのほかに、微妙な甘さ・コク・香りがある本物の酢=手づくり酢の本邦初の指南書。米酢・麦酢・黒酢・柿酢・梅果汁酢・ブドウ酢・バルサミコ酢などが自由自在につくれる。酢の利用・効用も満載。
著者紹介 福岡県出身。家業が麹製造業であったために、もの心がついた頃から発酵に携わってきた。郷里を離れて他業に就いた後も、「醸し」の研鑽・研究は怠りなく続けている。著書:「わが家でつくるこだわり麹」「誰でもできる手づくりワイン」「わが家でできるこだわり清酒」。
件名1



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