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書誌情報(基本)

書名

日本の味醤油の歴史  歴史文化ライブラリー 187  

著者名 林玲子/編   天野雅敏/編
著者名ヨミ ハヤシ,レイコ アマノ,マサトシ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2005.4


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資料情報

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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1017741230中央図書館588.6/ハ/ 在架 5F一般開架 
2 一般書1080300286鶴川駅前588.6/ハ/ 在架 暮らし 

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林玲子 天野雅敏
2005
588.6

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000952691
種別 図書
著者名 林玲子/編   天野雅敏/編
著者名ヨミ ハヤシ,レイコ アマノ,マサトシ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2005.4
ページ数 202p
大きさ 19cm
ISBN 4-642-05587-8
分類記号 588.6
書名 日本の味醤油の歴史  歴史文化ライブラリー 187  
書名ヨミ ニホン ノ アジ ショウユ ノ レキシ
内容紹介 日本の食卓に欠かせない調味料=醤油。関西や関東、北部九州を中心に、大手や地方中小メーカーの工夫を凝らした開発・販売の軌跡を辿り、〈日本の味〉誕生の舞台裏を鮮やかに描き出す。
著者紹介 【林】1930年生まれ。65年東京大学大学院経済学研究科博士課程修了、現在流通経済大学名誉教授。主著「江戸・上方の大店と町家女性」「関東の醤油と織物」「近世の市場構造と流通」。
件名1 醤油 歴史
叢書名 歴史文化ライブラリー



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