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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

永山豆腐店豆腐をどーぞ   

著者名 永山久夫/著
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1027619889さるびあ619.6/ナ/ 在架 一般開架 

関連資料

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永山久夫
2003
619.6
豆腐

書誌情報(詳細)

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タイトルコード 1000000384292
種別 図書
著者名 永山久夫/著
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
ISBN 4-89199-008-2
分類記号 619.6
書名 永山豆腐店豆腐をどーぞ   
書名ヨミ ナガヤマ トウフテン トウフ オ ドーゾ
内容紹介 長寿食・健脳食研究家の著者が作った「まるごと豆腐」の本。その歴史、豆腐の持つ力、ニューヨークにおける豆腐健康法、豆腐にまつわる四方山ばなしの他、作り方や調理法などを紹介。豆腐のことが何でもわかる本。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所所長、綜合長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者で、時代ドラマの食膳の考証なども行う。長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査・研究している。
件名1 豆腐



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