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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

キャビアの歴史  「食」の図書館 

著者名 ニコラ・フレッチャー/著   大久保庸子/訳
著者名ヨミ ニコラ・フレッチャー オオクボ ヨウコ
出版者 原書房
出版年月 2017.9


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910412707中央図書館667.4/フ/ 在架 5F一般開架 

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2017

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002251402
種別 図書
著者名 ニコラ・フレッチャー/著   大久保庸子/訳
著者名ヨミ ニコラ・フレッチャー オオクボ ヨウコ
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05409-3
分類記号 667.4
分類記号 667.4
書名 キャビアの歴史  「食」の図書館 
書名ヨミ キャビア ノ レキシ
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきた高級食材「キャビア」の歴史を紹介。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。レシピを付す。
著者紹介 【ニコラ・フレッチャー】フードライター。宝飾デザイナーでもある。英国フードライター協会会員。食物史および料理に関する著書多数。『ニコラ・フレッチャーの究極の鹿肉料理』でグルマン世界料理本大賞シングルサブジェクト部門(2008年)を受賞。2014年,鹿肉産業への貢献が認められてMBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 塩蔵 歴史
件名2 チョウザメ
叢書名 「食」の図書館



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