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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

チーズの歴史  「食」の図書館 

著者名 アンドリュー・ドルビー/著   富原まさ江/訳
著者名ヨミ アンドリュー・ドルビー トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2024.1


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1911120994中央図書館648.1/ド/ 貸出中 4F-新着棚  ×

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2024
648.18 648.18

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002838564
種別 図書
著者名 アンドリュー・ドルビー/著   富原まさ江/訳
著者名ヨミ アンドリュー・ドルビー トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 188p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07357-8
分類記号 648.18
分類記号 648.18
書名 チーズの歴史  「食」の図書館 
書名ヨミ チーズ ノ レキシ
内容紹介 5千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。
著者紹介 【アンドリュー・ドルビー】1947年、英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。『スパイスの人類史』(原書房)で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 チーズ 歴史
叢書名 「食」の図書館
累積注記 ブルース・インターアクションズ 2011年刊の新訳版



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