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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

プロが教える和食の基本   

著者名 関斉寛/著
著者名ヨミ セキ ナリヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.11


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No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1910880408中央図書館596.2/セ/ 在架 4F憩い広場 
2 一般書1028757126BMさるびあ596.2/セ/ 貸出中 一般開架  ×

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2021
2021
596.21 596.21
日本料理

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002643994
種別 図書
著者名 関斉寛/著
著者名ヨミ セキ ナリヒロ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 25cm
ISBN 4-04-605352-6
分類記号 596.21
分類記号 596.21
書名 プロが教える和食の基本   
書名ヨミ プロ ガ オシエル ワショク ノ キホン
副書名 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる
副書名ヨミ ソザイ ノ ウマミ オ ヒキダセバ キュウキョク ニ オイシク ナル
内容紹介 シンプルな材料がなぜこれほど美味しくなるのか?それは素材の旨味を究極まで引き出しているから。スーパーで手に入る食材や調味料を使って家庭で美味しい料理を作る手法を、和食の料理人の視点から伝える本。
著者紹介 都内7店舗の和食店経営者&料理人。1984年神奈川県生まれ。ホテル内料亭などで和食の調理人として修業を積み、28歳で独立。等々力「うおいちばん」など7店舗を開き、現在は3店舗目となる「せき亭」の料理人として腕を振るう。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 日本料理



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