検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約かごに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報(基本)

書名

麺の科学  ブルーバックス B−2105  

著者名 山田昌治/著
著者名ヨミ ヤマダ マサハル
出版者 講談社
出版年月 2019.7


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイブックリストに記録ログインするとマイブックリストを利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 種別 資料番号 所蔵館 請求記号 取扱区分 状態 配架場所 特記 貸出
1 一般書1081091835中央図書館619.3/ヤ/ 在架 5F一般開架 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
麺類

書誌情報(詳細)

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002427963
種別 図書
著者名 山田昌治/著
著者名ヨミ ヤマダ マサハル
出版者 講談社
出版年月 2019.7
ページ数 238p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-516745-0
分類記号 619.39
分類記号 619.39
書名 麺の科学  ブルーバックス B−2105  
書名ヨミ メン ノ カガク
副書名 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
副書名ヨミ コナ ガ ウミダス ユタカ ナ ショッカン カオリ ウマミ
内容紹介 パスタ、ラーメン、蕎麦…。麺類はなぜこんなに魅力的なのか。科学の視点でその理由に迫る。さらに、スパゲッティの時短調理、即席麺を高級料理店の味にする驚きの技など、美味しく食べる簡単な裏技も紹介する。
著者紹介 工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。1953年生まれ。京都大学大学院修士課程修了。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
件名1 麺類
叢書名 ブルーバックス



内容細目

もどる

本文はここまでです。


ページの終わりです。